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芥菜絲是生活中常見的食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，那么芥菜絲可以炒著吃嗎？芥菜絲炒菜需要焯水嗎？

芥菜絲可以炒著吃嗎

可以。

芥菜絲味辛性溫，歸肝、胃經(jīng)，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，是可以炒菜吃的，炒菜吃是芥菜絲的一種常見吃法，深受人們的喜愛和歡迎。

芥菜絲炒菜需要焯水嗎

需要。

首先芥菜中含有大量的草酸，要是不建議焯水，那么很容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)結(jié)石，其次結(jié)石芥菜中含有大量的纖維素等成分物質(zhì)，沒有焯水的話，那么口感比較差，焯水之后的芥菜絲口感會更好，所以芥菜絲是需要進(jìn)行焯水的。

芥菜絲炒菜多久熟

一般需要10-15分鐘左右。

芥菜絲是比較堅(jiān)硬的，用來炒菜需要一定的時間才能熟，一般經(jīng)過焯水之后的芥菜絲會比較容易熟一些，通常只需要將其大火炒制10-15分鐘左右就可以將芥菜絲炒熟，但要是往里面加了一些東西，那么這樣的芥菜絲會比較難熟一些，需要的時間也長一些，具體時間根據(jù)實(shí)際情況而定。

芥菜絲可以涼拌吃

可以。

芥菜絲是可以進(jìn)行涼拌吃的，但是涼拌之前需要將芥菜絲焯水，可以使芥菜絲熟透，避免食用之后加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對人體的健康造成傷害，芥菜絲涼拌是芥菜絲常見的一種吃法。

芥菜絲炒菜怎么做

材料：芥菜絲、大蔥、辣椒面、調(diào)料、生抽、老抽、食用油。

做法：

1、芥菜清洗干凈，處理后先切薄片，再切成絲。

2、清水泡上一晚，中間可換水一兩次。

3、然后淘洗干凈，攥干水分。

4、蔥白切絲，辣椒絲是現(xiàn)成的。

5、鍋內(nèi)放油，油略多點(diǎn)，咸菜才潤，小火放蔥和辣椒炒香。

6、迅速倒入芥菜絲翻炒，炒到水分減少。

7、炒到有點(diǎn)發(fā)干的狀態(tài)，按照咸菜余味和自己口味放入生抽食鹽調(diào)味即可。