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毛豆很多人都喜歡涼拌吃，一般吃之前需要用水煮，這樣能保證毛豆的鮮味，而且省時，那帶皮的毛豆煮多長時間能熟？毛豆沒煮熟能吃嗎？

帶皮的毛豆煮多長時間能熟

10~15分鐘。

將帶皮的毛豆洗凈之后下入燒開的水中煮10~15分鐘后即可撈出，煮的時間不宜過長也不宜過短，時間過短毛豆會夾生，時間過長毛豆軟爛不成形，其次毛豆煮的過程中加點食用油還可以讓毛豆顏色更好看。

但同時也要注意不要蓋鍋蓋進行熬煮，不然毛豆會變黃，關(guān)火后也不要著急撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼，可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃口感更加。

毛豆沒煮熟能吃嗎

最好不要吃，理由如下：

1、毛豆富含蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)的種類有很多，有一些蛋白質(zhì)種類人體并不能吸收，所以人體要是食用了夾生的毛豆容易對胃腸造成負(fù)擔(dān)，進而可能引起消化不良，嚴(yán)重的可能還會產(chǎn)生一些毒性反應(yīng)。

2、毛豆屬于豆類，其中含有的血球凝集素能讓血液的紅血球凝集，人體攝入之后可能會引發(fā)血栓，而血球凝集素只有徹底加熱才能被破壞掉，所以毛豆沒煮熟不能吃，對健康不利。

毛豆怎么樣算是熟了

1、成熟好的毛豆外表新鮮青綠、莢形闊大，其中豆仁越多、越飽滿越好，一般表現(xiàn)為三粒莢的毛豆或者四粒莢。

2、毛豆采摘的越晚，越成熟，早產(chǎn)的毛豆口感會偏脆一些，而晚些收成的毛豆口感更軟糯。

3、毛豆的成熟還可以通過豆莢上的絨毛來看，一般紅毛毛豆香味更濃，白毛毛豆鮮味更足。

吃毛豆要注意什么

1、毛豆中含有不利于健康的酶類物質(zhì)，如果沒有煮熟直接食用的話很大的可能會引起胃腸不適，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致中毒，所以最好將毛豆煮熟后再食用，不要直接生吃毛豆。

2、毛豆對于豆制品，是高嘌呤類食物，一些痛風(fēng)、尿毒癥患者和對毛豆有過敏反應(yīng)的患者不建議食用，否則會加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)及過敏現(xiàn)象。

3、毛豆中因子棉子糖、水蘇糖等，這些物質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，所以人體食用后會出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象，因此毛豆不宜多吃。