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1、用料：糯米電飯煲的量勺6勺、臘腸2條半、肥瘦豬肉150克、蝦米75克、瑤柱50克、香菇10朵、蔥1根、香菜2根、干蔥頭1大個(gè)。

2、糯米加夠水，至少泡三個(gè)小時(shí)以上。

3、把蝦米、瑤柱、香菇洗干凈，分別用碗泡上。

4、三個(gè)小時(shí)以后就可以把米撈起來(lái)，放到一邊晾。

5、用來(lái)浸泡蝦米香菇瑤柱的水不要倒掉，用個(gè)盤(pán)子裝起來(lái)備用。

6、干蔥頭要買這種炒起來(lái)才香。

7、在糯米晾干水分的同時(shí)，把所有材料切成小丁。

8、起鍋燒油先把半肥瘦和臘腸放到鍋里煸香。

9、再把蝦米，香菇，瑤柱倒下去，炒出香味，再放些糖、鹽、蠔油、生抽，各小許調(diào)一下味。

10、炒好就可以裝盤(pán)放一邊備用。

11、起鍋燒油，把干蔥頭放到鍋里爆香。

12、把晾好的糯米放到鍋里翻炒。

13、大火把糯米炒干，開(kāi)始有一點(diǎn)黏的時(shí)候就要改中火加水，那水我就用泡香菇蝦米瑤柱那些水，加水時(shí)那水沿鍋邊溜就可以，一次不要加太多，加完水后馬上加鍋蓋燜8～10秒再繼續(xù)翻炒，這樣重復(fù)5～6次時(shí)間約15～18分鐘左右。

14、炒熟了的糯米把剛先炒好的配料加進(jìn)去。

15、翻炒均勻，再倒入蔥花香菜翻炒均勻就可以出鍋了。