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香菜是生活中常用的一種調(diào)味料，但是每次都只需要使用一點(diǎn)點(diǎn)就能起到比較好的效果了，那多余的香菜放在冰箱里面要怎樣保鮮呢？

香菜放冰箱里怎樣保鮮

香菜的適宜生長(zhǎng)溫度為17-20攝氏度，并且能耐零下1-2攝氏度的低溫，所以吃不完的香菜是可以放在冰箱中保鮮的。

但是因?yàn)橄悴说奈兜辣容^重，直接置于冰箱中保存的話(huà)可能會(huì)污染其它的菜肴，所以建議最好是將香菜按分量放在保鮮袋或保鮮膜里包好，再放在冰箱中保存，避免菜肴之間出現(xiàn)串味的情況，下次需要用的時(shí)候直接取出一包的使用量即可。

香菜放冰箱好還是外面好

都可以。

香菜放在冰箱中或外面保存都是可以的，如果環(huán)境溫度較低的話(huà)，且保存時(shí)間不長(zhǎng)的話(huà)那么可以直接可以將香菜放在外面保存，這樣用起來(lái)會(huì)更方便一些。

如果環(huán)境溫度較高，且短時(shí)間內(nèi)吃不完的話(huà)那么就建議將香菜放在冰箱中保存，在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長(zhǎng)香菜的保質(zhì)期。

香菜放冰箱里凍了還能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的話(huà)是可以吃的。

香菜放在冰箱中冷凍的話(huà)并不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，而且也比較耐寒，所以放在冰箱中冷凍之后的香菜只要沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)情況的話(huà)是可以繼續(xù)吃的。

但是需要注意的是雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和細(xì)菌的活性，但是仍然也可能會(huì)存在一些“耐寒型”的細(xì)菌，這類(lèi)細(xì)菌即使是在低溫條件下也能夠生長(zhǎng)繁殖，所以放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)香菜也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，建議盡快吃完會(huì)比較好。

香菜凍起來(lái)和新鮮的一樣嗎

有一定的差別。

在冷凍的過(guò)程中，香菜中所含的水分會(huì)結(jié)成冰晶，從而戳破細(xì)胞膜，其冰晶的大小與冷凍的速度和溫度有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)冷凍速度越快、溫度越低，所形成的冰晶也就越小，對(duì)其造成的破壞也就越小。

當(dāng)香菜在解凍的時(shí)候冰晶會(huì)重新融化成水分，細(xì)胞中所含的物質(zhì)也會(huì)流出來(lái)，從而影響香菜的口感，所以建議冰凍過(guò)的香菜可以不需要解凍，直接使用即可，這樣能夠盡可能地保證香菜的口感。