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鴨掌，為家禽鴨子的腳掌部分，而鴨在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)。多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。那么鴨掌有什么營養(yǎng)價值呢？

鴨掌的營養(yǎng)成分

鴨掌的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養(yǎng)素。

維持體溫

鴨掌中含有一定的的脂肪，食用后維持體溫和保護內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

提高免疫能力

鴨掌中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育。

有益肝臟

鴨掌中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。