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最近桑葚好多啊，又便宜，一不小心買(mǎi)多了，吃不完，想熬成桑葚冰糖水，想知道桑葚冰糖水怎么熬呢？

材料

桑葚1000克，冰糖300克，清水適量、不銹鋼鍋、不銹鋼勺、干凈的紗布、可調(diào)節(jié)大小火的小鍋。

煎汁

將桑葚清洗干凈，去除壞的桑葚，然后將桑葚放在小鍋中，加入和桑葚齊平高的清水，大火燒開(kāi)，小火煎煮30分鐘，將桑葚汁用紗布過(guò)濾出來(lái)，桑葚入鍋中，重復(fù)剛剛的過(guò)程3遍，最后一次將煮過(guò)多次的桑葚晾涼，用紗布擠出汁液。

濃縮

將所有的汁液混合，放在不銹鋼鍋中，加熱熬煉，每次煮出一些泡沫就用不銹鋼的勺子去除，待汁液濃縮到一半微微有些粘稠的時(shí)候，加入冰糖，不停攪拌至冰糖融化，繼續(xù)小火熬煮，煮出的浮沫可以用勺子去掉。

取桑葚冰糖水

待桑葚冰糖水熬煮到越來(lái)越稠的時(shí)候，保持?jǐn)嚢?，防止出現(xiàn)底部燒焦的情況，然后慢慢將大部分水分揮發(fā)掉，直到變成粘稠的桑葚冰糖水即可?；鹗⒊?，用玻璃罐裝好，防止冰箱里保存就可以了，每次時(shí)候取一勺，用溫開(kāi)水沖服。

桑葚冰糖水的功效與作用

桑葚是一種性寒的水果，味道甘、酸，入心、肝、腎經(jīng)，食用具有滋陰補(bǔ)血、生津去燥、潤(rùn)肺的功效；而冰糖性平，味甘，入肺脾、經(jīng)，可以潤(rùn)肺止咳、安神去燥的功效。

所以食用桑葚熬冰糖水具有補(bǔ)肝益氣、健脾養(yǎng)腎、潤(rùn)肺滋陰、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、滋補(bǔ)身體，適合神經(jīng)衰弱、失眠、體質(zhì)燥熱、習(xí)慣性便秘者及腸燥便秘的人服用。

桑葚熬冰糖水要注意什么

1、桑葚熬冰糖水的時(shí)候要注意將壞的桑葚去除掉，不能將壞的桑葚過(guò)放在鍋中燉煮成桑葚冰糖水，食用不利于身體健康。

2、熬煮桑葚冰糖水的時(shí)候需要將表面的浮沫去除，因?yàn)楦∧瓡?huì)影響桑葚冰糖水的品質(zhì)和味道。

3、熬桑葚冰糖水的時(shí)候要注意不停攪拌，以免出現(xiàn)糊底的情況，這會(huì)影響桑葚冰糖水的品質(zhì)和性味。

4、桑葚熬冰糖水的話要注意將多次煮出的桑葚汁混合之后再熬煮，這樣才可以使藥效保存下來(lái)。

5、煮過(guò)的桑葚渣要晾涼之后用紗布將汁液都擠出來(lái)，因?yàn)樯］卦鼉?nèi)部還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。