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買了些茄子回來，但是家里有人喜歡吃去了茄子皮的，有些人喜歡沒有去的，那么茄子到底是帶皮吃好還是不帶皮好啊？

茄子帶皮吃好還是不帶皮好

帶皮吃好。

因為茄子皮中含有大量維生素E、維生素P、不溶性膳食纖維等多種對人體健康有益的物質，要是將其去除食用的話，會導致茄子的營養(yǎng)價值大大降低。

而且茄子中還含有一種酚類物質，要是將外皮去除了的話，這類物質與空氣接觸，茄子的肉質還會發(fā)生氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，導致茄子的食用價值受到影響，因此營養(yǎng)專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮。

茄子不去皮有農(nóng)藥嗎

茄子如果在生長的過程中有噴灑農(nóng)藥的話，那么在茄子外皮中是有可能會有一定農(nóng)藥殘留的，但這些農(nóng)殘在通過清洗后，通常都可以將含量降至食品安全標準所允許的范圍之內(nèi)，因此茄子不去皮食用，是不會對健康產(chǎn)生不良影響的。

而且隨著農(nóng)業(yè)技術的不斷進步，現(xiàn)在很多食物都已經(jīng)不再使用農(nóng)藥了，是純天然綠色無污染的，所以茄子不去皮，也有可能沒有任何農(nóng)藥殘留。

茄子皮對眼睛不好嗎

茄子皮中不含對眼睛有害的成分，而且還含有一定維生素C、維生素B等對眼睛有益的物質，且在中醫(yī)上還屬于一種涼性食物，對熱性上涌引起的目赤腫痛、目暗不明等不適可以起到一定預防和緩解作用，所以茄子皮吃了對眼睛是有益的，并沒有對眼睛不好的說法。

茄子皮能煮水喝嗎

可以煮水喝。

由于茄子皮中含有一種叫茄堿的物質，人體要是攝入過多的話會引起中毒，而這種物質基本不溶于水，因此茄子皮或者茄子一般都會在烹調(diào)中加醋來幫助破壞和分解這種物質，所以茄子皮在煮水的時候，建議加一些醋，但茄子皮煮水喝，食用口感是比較差的，因此更建議將茄子皮用來烹調(diào)食用。