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牛奶被譽(yù)為“白色血液”是最為古老的天然飲料之一，牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，是目前發(fā)現(xiàn)的除了母乳之外對(duì)人體而言營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為全面的飲料，目前牛奶有全脂、低脂和脫脂牛奶，當(dāng)然還有加了其他成分的牛奶，如高鈣牛奶等等，那么全脂牛奶、低脂牛奶及脫脂牛奶有什么區(qū)別呢？

全脂牛奶

全脂牛奶是指純牛奶僅僅經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，沒(méi)有添加任何添加劑也沒(méi)有減少任何成分的牛奶，因?yàn)榕Ｄ滩](méi)有加以任何其他的提純或者處理，只經(jīng)過(guò)了必要的殺毒，里面的成分幾乎接近鮮奶。

低脂牛奶

低脂牛奶是指把牛奶進(jìn)行了脫脂處理，但是脫去的脂肪含量不是很多，牛奶里脂肪的含量在鮮奶的50%作用，減少了牛奶內(nèi)部的熱量，但同時(shí)也減少了很多脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素。

脫脂牛奶

脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這里的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，并不是說(shuō)脫脂牛奶就完全沒(méi)有了脂肪。

喝哪種牛奶好呢？

對(duì)于上面的三種牛奶，到底哪一種好？這個(gè)不能哪一種好，不同的奶是針對(duì)不同的人群的，像小孩生長(zhǎng)發(fā)育需要就應(yīng)該喝全脂牛奶或者純牛奶，營(yíng)養(yǎng)成分損失較低，而對(duì)害怕脂肪的老年人或者減肥者適合食用脫脂牛奶，滿足人群“高蛋白、低脂肪”的要求。而居中的低脂奶適合于需控制飲食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人飲用。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。

喝牛奶的注意事項(xiàng)

1.低脂牛奶和脫脂牛奶因?yàn)槊撊チ酥境煞?，同時(shí)也失去了溶解在脂肪中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是脂溶性維生素，因此不適合長(zhǎng)期食用，容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。

2.無(wú)論是哪種牛奶都不適合空腹飲用，因?yàn)榭崭挂鹑樘遣荒褪苤饕蚴桥Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)，與脂肪的關(guān)系比較小，空腹食用容易引起腹脹、腹痛和腹瀉。