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1、不能洗，將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。

2、鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。

3、鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。

4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。