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1、主料：鴨腿3個(gè)、豆腐干 輔料：植物油、鹽、辣皮子10個(gè)、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個(gè)、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鴨腿洗凈切塊。

2、下開(kāi)水煮開(kāi)撈起。

3、辣皮子用涼水侵泡3小時(shí)或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾干凈，豆腐干切小塊、尖椒洗凈切丁。

4、熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續(xù)煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊。

5、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。

6、把鴨塊和香料一起翻炒均勻 加辣椒醬翻炒均勻出醬香味。

7、加啤酒。

8、蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右。

9、加豆腐干翻炒均勻。

10、加鹽翻炒再次燜到湯汁收干。

11、加雞精，翻炒均勻裝干鍋，撒上大蒜和小米椒，用干鍋煮上，沒(méi)有干鍋的就把大蒜和尖椒在鍋里翻炒均勻出鍋。