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1、甜豆 200克，肉末 50克，大蔥 1根，大蒜 2瓣，鹽 適量，生抽 少許，雞精少許，水淀粉少許，植物油適量

2、把甜豆去掉筋，然后用鹽水浸泡然后清洗干凈。

3、肉末加入適量水淀粉抓勻，倒入鍋中翻炒至變色盛入碗里備用。

4、把大蔥清洗干凈切成段，大蒜去皮洗凈切成片。

5、鍋中加入植物油燒至3成熱，倒入蒜片煎出香味，然后倒入甜豆翻炒。

6、倒入炒好的肉末翻炒2、3分鐘，不停的的翻動，以免將肉末炒糊。

7、放入切好的大蔥段翻炒幾下，調(diào)入適量鹽、生抽、少許雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

8、甜豆不要炒時間太長，以免破壞它的營養(yǎng)成分。