涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時間:2022-02-25 17:51:22作者:admin
菜花,又叫花椰菜,與西藍花同屬日藍姐妹花。質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,營養(yǎng)豐富,食后容易消化,被視為菜中珍品,是人們非常喜歡的蔬菜之一。由于菜花有防病治病的功能,被人們稱為“天賜良藥”,尤其是最新研究發(fā)現(xiàn)菜花具有抗癌作用,被各國營養(yǎng)學(xué)家列入抗癌食譜。
每100克菜花含蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物46克,鈣23毫克,磷47毫克,鐵11.11毫克,胡蘿卜素30微克,維生素C61毫克以及維生素A、B族維生素、硒、芳香異硫氰酸。
1、菜花中高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,菜花中含有豐富的維生素K,可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂,所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。
2、菜花是含有類黃酮最多的蔬菜之一,類黃酮不僅可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成血栓,減少心肌梗塞與中風(fēng)的發(fā)病率。
3、所含的維生素C可增強肝臟解毒能力,提高人體的免疫力,防止感冒和壞血病的發(fā)生。
4、菜花還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
5、適宜生長發(fā)育期的兒童生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有助益。
6、菜花還能補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。適宜久病體虛、肢體萎軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩者食用。
1、燒煮和加鹽時間不宜過長,否則會喪失和破壞其的營養(yǎng)成分。
2、菜花容易殘留農(nóng)藥,食用前最好浸泡半小時。
材料:
菜花200克,番茄100克。
做法:
菜花洗凈切小塊,開水焯一下?lián)瞥?炒鍋內(nèi)油熱放蔥末、姜末、番茄,炒出紅色時放一點兒雞湯、鹽、白糖,湯沸后放入菜花,炒幾分鐘加味精、淀粉即成。
功效:
此菜具有益氣生津、補腎健腦的功效,適于年老體弱、小兒發(fā)育遲緩者食用。