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板栗在8~9月份成熟，因此秋季是吃板栗的最佳時(shí)節(jié)，板栗含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感甘甜，深受大家的喜愛(ài)，那么板栗怎么挑選呢？

冬天的板栗怎么挑選

看絨毛

新鮮板栗，表皮附有一層薄薄的絨毛，如果板栗表面光滑，那可能是陳板栗。挑選板栗的時(shí)候，要看下板栗殼是否有蟲(chóng)眼，有蟲(chóng)眼的板栗很可能被蟲(chóng)蛀了。

看顏色

一般要挑選大小均勻，顏色鮮紅且?guī)Ш稚?，顆粒有光澤的板栗，如果是外殼變色、無(wú)光澤且?guī)в泻谟暗?，可能已?jīng)被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。

用手捏

如果板栗顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉比較飽滿，如果顆粒是空殼，則很可能是果肉干癟或悶熟后肉已經(jīng)熟爛。所以挑選板栗的時(shí)候，要選有分量、捏起來(lái)堅(jiān)實(shí)的。

品嘗

選購(gòu)板栗的時(shí)候，可以先嘗一顆，如果板栗肉質(zhì)細(xì)、甜度高、水分少、香味濃、糯性足，則是質(zhì)量較好的。反之，嘗起來(lái)生硬無(wú)味，則為次品。

冬天板栗怎樣保存

陰涼處風(fēng)干

如果板栗數(shù)量不多的話，可以將板栗洗凈，放置陰涼處風(fēng)干，這樣可以保存2~3月。因?yàn)槎鞙囟容^低，板栗在常溫下攤開(kāi)存放即可，若板栗數(shù)量較多，可以將板栗放置冰箱冷藏，這樣可以延長(zhǎng)板栗的保鮮期。

冬天吃板栗有什么好處

抵御風(fēng)寒

板栗中含有較多的淀粉、碳水化合物，可以為人體提供較多的熱能，而且有助于脂肪代謝，還有益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸的功效，冬天吃些板栗可以提高免疫力，有一定的御寒作用。

預(yù)防骨質(zhì)疏松

板栗中含有豐富的維生素C、維生素B1，有強(qiáng)健筋骨的功效，可以維持牙齒、骨骼的正常運(yùn)動(dòng)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有一定療效，常食用可以強(qiáng)身健體、抗衰防老。

保護(hù)心血管

板栗有活血止血的作用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，其中含有大量的不飽和脂肪酸，能預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)高血壓、冠心病等有一定輔助作用。

板栗一次吃多少合適

5~8顆為宜

板栗香甜可口，不一小心，就容易多吃，想必很多人都遇到過(guò)，吃多了板栗身體不舒服的情況。板栗雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用同樣對(duì)身體有傷害，一般來(lái)說(shuō)，板栗一次吃5~8顆即可，因?yàn)槠浜写罅康牡矸奂疤妓衔?，吃多了?huì)導(dǎo)致腸胃不適。

板栗怎樣做好吃

板栗炒雞

主料

肥母雞1只，板栗200克，醬油、料酒、雞湯、冰糖各適量。

做法

1.板栗煮熟后剝殼除內(nèi)衣；在雞肋骨處用刀尖扎幾下，在雞大腿內(nèi)側(cè)順著雞形用刀劃一下。

2.將雞放八滾水中焯至雞皮繃緊，浮沫漂起，撈出濾水，涂抹一層醬油，下油鍋炸至雞皮呈金黃色時(shí)撈出濾油。

3.將雞脯向下放在碗里，擺上板栗肉，加入鹽、冰糖、料酒，放鍋內(nèi)用大火蒸至雞肉熟爛時(shí)取出，揀去蔥、姜，反扣在碟中即可。

板栗燜排骨

材料

肋排骨1斤，生板栗適量，粗鹽適量，生抽適量。

做法

1.排骨洗凈，斬成一指長(zhǎng)一塊；板栗剝殼后，在開(kāi)水中稍燙幾分鐘。

2.油鍋燒熱，先倒入排骨，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過(guò)排骨表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。

4.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)燜煮。

5.待鍋中板栗排骨湯汁即將收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。