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豬肝湯，是用豬肝制作的一道家常菜，豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，具有具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

養(yǎng)血補(bǔ)血

豬肝中含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，食用豬肝湯有利于養(yǎng)血補(bǔ)血，適用于血虛萎黃、缺鐵性貧血人群。

補(bǔ)肝明目

豬肝湯中含有豐富的維生素A，常吃豬肝湯，可補(bǔ)肝明目，適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豬肝湯含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，鮮嫩可口，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

促進(jìn)免疫

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老。

改善皮膚

豬肝湯中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。