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花生湯，是一道傳統(tǒng)名點，屬于閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等，湯色乳白，甘甜爽口，有調(diào)和脾胃、養(yǎng)血通乳、滋養(yǎng)調(diào)氣之功效。對于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等癥都有一定療效。

調(diào)和脾胃

花生湯味甘性平，歸脾、肺經(jīng)，可益脾和胃、補(bǔ)血、生津，主脾虛不運、反胃不舒、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)。

滋養(yǎng)調(diào)氣

花生湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有滋養(yǎng)調(diào)氣、強(qiáng)筋健骨的功效。

潤肺化痰

花生中含豐富的脂肪油，有潤肺化痰止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥治療。

養(yǎng)血通乳

花生湯中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

健腦益智

花生湯中含的氨基酸種類多達(dá)十余種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高記憶力，健腦益智的作用。

促進(jìn)骨骼發(fā)育

花生湯中的鈣含量比較高，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，兒童長身體期間，可以適當(dāng)?shù)暮赛c花生湯，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，也有利于身體生長發(fā)育。

護(hù)膚

花生湯所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點，細(xì)紋出現(xiàn)，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。