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豬皮湯，在我國范圍內(nèi)均有生產(chǎn)、食用，具有滋陰補虛、養(yǎng)血益氣的功效，適合心煩氣躁、咽喉疼痛、貧血及各種出血性疾病的人群食用。

滋陰補虛

豬皮湯味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效，因此飲用豬皮湯對陰虛內(nèi)熱、心煩氣躁、咽喉疼痛等癥有食療作用。

延緩衰老

豬皮湯中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，有延緩衰老的作用。

提高免疫力

豬皮湯的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養(yǎng)，提高機體免疫力。

減皺美容

人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙，細胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮湯正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。