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鴿子蛋個(gè)頭不大，卻富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，聽說鴿子蛋也有造假，想問下鴿子蛋有假的嗎？如何辨別假鴿子蛋？

鴿子蛋有假的嗎

鴿子蛋有假的。

由于鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是鴿子產(chǎn)蛋量不大，少有人工養(yǎng)殖蛋鴿，因此市面上售賣鴿子蛋的商戶并不多，才會(huì)出現(xiàn)假冒鴿子蛋的情況，假鴿子蛋一般有兩種，一種是珍珠雞、觀賞雞或小肉雞產(chǎn)下的蛋，另一種是用藥物浸泡過的脫色鵪鶉蛋，因此鴿子蛋有假的。

假的鴿子蛋可以吃嗎

若是珍珠雞或小肉雞產(chǎn)下的蛋能食用。

一般來說，若是所購(gòu)買的鴿子蛋是珍珠雞或小肉雞產(chǎn)下的蛋，是可以食用的，因?yàn)檫@些假的鴿子蛋只是用其他禽類的雞蛋替代，食用是沒有什么問題的，只是口感有些差異，不過若是用藥水泡過的鵪鶉蛋，最好不要食用，以免出現(xiàn)腸胃不適。

如何辨別假鴿子蛋

1、一般來說，真正的鴿子蛋的兩頭都是尖的，基本上一樣大，蛋殼比較光滑，并且蛋體在光線下發(fā)亮反光，蛋殼比較薄，純白色。而用雞蛋代替的假鴿子蛋個(gè)頭比較大，蛋體兩頭一頭圓一頭尖，大小不一，與雞蛋外形類似，光澤感較差，并且蛋殼表面比較粗糙、不光滑，微微有些泛黃。

2、另外，通常下，真正的鴿子蛋價(jià)格比較貴，一個(gè)鴿子宰殺點(diǎn)的蛋個(gè)頭稍小(上)，

鴿子蛋要40個(gè)左右才有一斤，而目前市場(chǎng)上的鴿子蛋，每個(gè)價(jià)格最少3.5元左右，而用雞蛋假冒的鴿子蛋一般很便宜，有時(shí)候2元一個(gè)，因此建議平常購(gòu)買時(shí)，盡量參考市場(chǎng)價(jià)，不要貪小便宜，以免上當(dāng)受騙。

鴿子蛋怎么煮

香蔥鴿子蛋

原料：鴿子蛋，香蔥，植物油、料酒、鹽各適量。

做法：

1、挑選新鮮的鴿子蛋打入碗中，然后加入適量的精鹽和蔥末，攪勻后備用。

2、在鍋中加入適量植物油，燒熱后再將備好的鴿子蛋慢慢的倒入鍋中，然后將蛋餅攤成圓形，兩面煎至金黃色，最后倒入適量的料酒，盛出鍋中即可食用。

海參鴿子蛋

食材：鴿子蛋，枸杞，海參，姜，蔥，雞高湯，水淀粉，胡椒粉，味極鮮，料酒，食鹽。

1、用清水把鴿子蛋清洗干凈后直接放入鍋中蒸。蒸熟后剝殼放置備用。

2、用干淀粉將鴿蛋沾滿。

3、在鍋中倒入適量油，燒熱后放入沾滿干淀粉的鴿蛋，顏色炸至金黃后，撈出瀝干油。

4、再次在鍋中倒入少于油燒熱，倒入蔥、姜煸炒，煸炒香。

5、最后將雞高湯倒入鍋中，等燒開后再將蔥和姜取出。