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茭白是生活中一種比較常見(jiàn)的蔬菜，其中含有豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，那茭白要如何保存時(shí)間長(zhǎng)呢？

茭白如何保存時(shí)間長(zhǎng)

1、常溫或冷藏保存：如果茭白還沒(méi)有去掉外皮的話，那么可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存，如果室內(nèi)溫度較高的話，那么也可以將其用保鮮膜或保鮮袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存。

2、浸泡保存：如果茭白已經(jīng)去掉了外皮的話，那么為了防止被空氣氧化，就需要將其置于清水中浸泡保存，而且需要注意的是在浸泡的時(shí)候需要將所有的茭白都浸入到水里，并注意定期換水。

茭白可以曬干保存嗎

可以曬干保存。

新鮮的茭白中含有較多的水分，其保質(zhì)期并不長(zhǎng)，而曬干是一種常見(jiàn)的食物保存方法，可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

所以對(duì)于暫時(shí)吃不完的茭白來(lái)說(shuō)，也是可以進(jìn)行曬干保存的，但是因?yàn)樵跁窀傻倪^(guò)程中，也會(huì)有少許的水溶性維生素發(fā)生流失，所以有條件的話建議最好還是吃新鮮的茭白，這樣對(duì)于人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。

茭白曬干前要不要用水焯一下

建議用水焯一下。

新鮮的茭白中含有較多的草酸，這種成分不僅吃起來(lái)口感比較澀，而且還會(huì)影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，所以茭白在曬干之前是可以用水焯一下的，以起到去除草酸的目的，這樣后面吃起來(lái)也會(huì)更加方便一些。

如果不用水焯也是可以的，但是在吃的時(shí)候需要先將曬干的茭白用開(kāi)水煮一下，這樣也能起到去除草酸的效果。

茭白冷凍后還能吃嗎

不建議冷凍。

新鮮的茭白中含有較多的水分，吃起來(lái)口感十分脆嫩，但是因?yàn)槔鋬鰧拥臏囟容^低，將茭白置于冰箱中冷凍保存的話，其中所含的水分會(huì)結(jié)成冰晶并刺破細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，這樣經(jīng)過(guò)解凍之后不僅會(huì)導(dǎo)致茭白中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，而且還會(huì)影響到茭白的口感，使其吃起來(lái)十分軟塌，所以對(duì)于茭白來(lái)說(shuō)，是不建議冷凍的。