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昨天在菜市場買了一些野生的茭白，打開之后發(fā)現(xiàn)茭白里面全是黑的，這是怎么回事呢？茭白上面有黑點能吃嗎？茭白有點黃能吃嗎？

茭白上面有黑點能吃嗎

少量的話可以吃。

茭白是蔬菜的一種，存放過久的話容易出現(xiàn)黑點，而這些黑點并不是發(fā)霉的表現(xiàn)，而是茭白殘留的菰黑粉菌發(fā)酵繁殖的狀態(tài)，這是正常的，菰黑粉菌會長年寄生在茭白上，而這種細菌是對人體無害的，是可以食用的，如果發(fā)現(xiàn)茭白長有少量的黑點的話還是可以吃的，但是如果黑點多了，就不建議再吃了，因為這也說明茭白存放時間過長了，食用起來口感不佳。

茭白有點黃能吃嗎

視情況而定。

正常的茭白顏色潔白，如果茭白中間切開發(fā)黃，則多考慮是由于存放時間過長，其中水分流失，發(fā)生氧化而導(dǎo)致的，這樣的茭白仍然是可以繼續(xù)食用的，只是其口感相對來說會要差一些；不過，若是茭白還有其他變味、發(fā)酸等變質(zhì)情況，那么也就不能食用了。

怎么判斷茭白壞沒壞

內(nèi)部發(fā)黑

新鮮的茭白切開后肉質(zhì)顏色潔白細嫩的，有的茭白內(nèi)部可能還會有黑色的斑點，而變質(zhì)的茭白切開后內(nèi)部肉質(zhì)發(fā)黑。

手感變黏

新鮮的茭白摸起來手感光滑細嫩，沒有黏性物質(zhì)滲出，而變質(zhì)的茭白則摸起來會有些黏手，且茭白根莖發(fā)軟，無彈性。

氣味發(fā)酸

新鮮的茭白聞起來會有明顯水生植物特有的清香氣味，而變質(zhì)的茭白聞起來會氣味發(fā)酸、發(fā)臭，或者有一股明顯的酒精味。

茭白不能和什么一起吃

過于寒涼的食物

茭白的性質(zhì)本就偏寒涼，若是在食用茭白的時候再大量進食其他性質(zhì)寒涼的食物，可能會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，

富含膠質(zhì)的食物

茭白性寒，食用后可以增加腸道的滑利性，促進排便，若是再同時攝入過多的富含膠質(zhì)的食物，則會在腸道上形成一層膠質(zhì)膜，增強腸道的滑利性，從而可能會容易引起或加重腹瀉癥狀。