涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-01 08:30:34作者:admin
最近菜市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始有茭瓜在出售了,新鮮的茭瓜吃起來(lái)十分脆嫩,那茭瓜切開(kāi)之后有黑點(diǎn)還可以吃嗎?
可以吃。
茭瓜切開(kāi)之后,里面的黑點(diǎn)一般是因?yàn)檩院诜劬纳谲象w內(nèi),所產(chǎn)生的黑色孢子所造成的,是屬于一種自然的現(xiàn)象,對(duì)于這種茭瓜來(lái)說(shuō),其中并不含有毒性物質(zhì),所以是可以繼續(xù)吃的。
但是對(duì)于硬長(zhǎng)了黑點(diǎn)的茭瓜來(lái)說(shuō),其質(zhì)地已經(jīng)比較老了,吃起來(lái)口感也會(huì)比較粗糙,不如新鮮茭瓜的脆嫩,如果不想吃的話也是可以不吃的。
1-2天左右。
茭瓜中含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),切開(kāi)之后會(huì)增加與氧氣的接觸面積,此時(shí)不僅會(huì)很容易受到氧化,而且會(huì)很容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)的情況,所以切開(kāi)之后的茭瓜需要用保鮮膜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,一般可以保存1-2天左右。
但隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),茭瓜中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)發(fā)生一定的流失,所以建議最好還是盡快吃完。
視情況而定。
茭瓜中含有一定的草酸,如果茭瓜的質(zhì)地已經(jīng)比較老了的話,那么建議在烹飪之前最好是將其先過(guò)一遍水,這樣可以減少茭瓜中的草酸含量,吃起來(lái)口感也會(huì)更好一些,但不建議時(shí)間太長(zhǎng),一般30秒到1分鐘左右就可以了。
如果茭瓜的質(zhì)地還比較嫩的話,那么在烹飪之前是不需要經(jīng)過(guò)焯水的,可以直接下鍋進(jìn)行烹飪,這樣不僅可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失,而且吃起來(lái)口感也會(huì)更嫩一些。
不建議生吃。
茭瓜是屬于一種水生植物,其表面可能會(huì)含有較多的泥土、細(xì)菌、寄生蟲等,如果直接生吃的話有可能會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響。
而且茭瓜中含有較多的草酸,直接生吃的話口感也會(huì)比較苦澀,所以一般情況下是不建議直接生吃茭瓜的,將其煮熟后再吃的話,不論是從口感還是營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)看的話,都會(huì)更好一些。