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很多人在吃蝦的時候會將蝦子和蝦皮一起吃，但是最近有人說蝦皮和蝦子是不可以直接吃的，那么蝦皮可以直接吃嗎？吃蝦皮的禁忌是什么？

蝦皮可以直接吃嗎

可以。

蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據(jù)文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效，適量食用對人體健康具有好處，煮熟了之后是可以直接食用的。

吃蝦皮的禁忌

1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3、蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

4、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

蝦皮的功效

預(yù)防妊娠高血壓

懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的，妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。蝦皮含鈣量高，這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養(yǎng)，預(yù)防妊娠高血壓，預(yù)防骨質(zhì)疏松，常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

降低膽固醇、控制血壓、抗癌

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。有研究結(jié)果表明，血壓的高低與鈣含量呈負相關(guān)關(guān)系，適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統(tǒng)計中心經(jīng)調(diào)查研究也得出同樣的結(jié)論。有幾項研究還表明，鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另據(jù)美國《新科學(xué)家》雜志報道，在飲食中補充鈣，能直接抑制結(jié)腸癌細胞增殖，并可在2-3個月后使細胞趨于正常。

通乳汁

蝦皮的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦皮怎么吃好

材料：韭菜、蝦皮、植物油、鹽。

做法：

1、韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分。

2、洗凈的韭菜切段備用，蝦皮用清水浸泡，去灰塵，雜質(zhì)。

3、然后將浸泡后的蝦皮，瀝干水分，鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油。

4、菜籽油燒熱后，放入蝦皮炒香，蝦皮炒香后，放入韭菜段，調(diào)入適量鹽。

5、之后將韭菜、蝦皮翻炒均勻。

6、最后關(guān)火，起鍋，上菜即可。