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想些買些螃蟹回來蒸著吃，結(jié)果挑的時(shí)候品種太多就買了海蟹和河蟹回來，那么海蟹和河蟹都有什么區(qū)別呢？

外觀區(qū)別

海蟹由頭、胸、腹三部分及附肢組成，頭胸部背面蓋著圓方形的骨質(zhì)背甲，背面有3個(gè)明顯的疣狀凸起，顏色呈茶綠色，腹面呈灰白色，蟹臍打開后可見中線有一縱行凸起，內(nèi)有腸道貫通，肛門開口于末端。

河蟹全身分為頭胸部和腹部二部分，頭胸部呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬，最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛，螯足后有4對步足，側(cè)扁而較長，成蟹背面是墨色，蟹殼呈青綠色、有光澤。

生長環(huán)境區(qū)別

海蟹主要棲息在近海淺海，水深10-50米的海區(qū)，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集，而河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸區(qū)或?yàn)┩康亩囱?、隱匿在石礫和水草叢里。

成熟時(shí)間區(qū)別

海蟹的捕撈期有兩次，一般在春天4-5月和秋天9-10月；而河蟹一般只在每年秋季是最佳捕撈時(shí)節(jié)，大約是9月底和12月中旬時(shí)是吃河蟹的最好時(shí)間。

價(jià)格區(qū)別

海蟹的不同品種之間價(jià)格差異較大，一般在幾十元到上百元一斤不等；同時(shí)其價(jià)格還會隨品質(zhì)、地區(qū)、市場需求的不同而波動(dòng)；河蟹的價(jià)格多在二十幾元到六十幾元一斤不等，同樣也會根據(jù)產(chǎn)地、品質(zhì)差異而略有調(diào)整。

口感區(qū)別

河蟹相比于海蟹來說是要好吃一些的，無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃，河蟹的肉質(zhì)都十分的緊實(shí)細(xì)嫩，而海蟹雖然個(gè)頭比河蟹大，肉也相對更多，但其肉質(zhì)比較松散，味道沒有河蟹好。

海蟹和河蟹哪個(gè)涼性大

海蟹大些。

盡管海蟹和河蟹都屬于海鮮類生物，其食性都比較寒涼，但兩者相比來看，海蟹的生存環(huán)境溫度會更低些，因此會比河蟹食性更寒涼點(diǎn)，所以如果在吃海蟹或河蟹時(shí)想減輕食物的寒性的話，可以在烹飪的時(shí)候加一些生姜、紫蘇來中和螃蟹的寒性，減輕對腸胃的刺激，也可以配溫?zé)岬狞S酒和蟹一起吃。