涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-01 13:36:47作者:admin
昨天晚上本來泡了土豆絲準(zhǔn)備炒著吃的,但是朋友突然叫我出去吃飯,那土豆絲泡了一天一夜之后還能吃嗎?
視情況而定。
土豆中含有較多的淀粉、維生素和礦物質(zhì),如果將其切成土豆絲的話就會(huì)與空氣中的氧氣以及微生物接觸,此時(shí)如果保存不當(dāng)或者保存時(shí)間過長的話就會(huì)很容易滋生微生物谷發(fā)生變質(zhì)的情況,所以切好泡好之后的土豆絲是需要及時(shí)吃完的。
如果暫時(shí)吃不完的話,那么建議可以將其置于冰箱中保存,這樣第二天在沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的。
并不一定。
土豆絲中含有較多的淀粉,如果在炒之前將土豆絲經(jīng)過浸泡的話,那么就能去除大部分的淀粉,此時(shí)的土豆絲吃起來就會(huì)比較脆,并不是沒熟。
而如果土豆絲沒有經(jīng)過浸泡的話,那么吃起來口感就會(huì)比較軟糯,如果不確定土豆絲是否被炒熟的話,那么建議可以用鍋鏟按壓一下土豆絲,如果土豆絲能夠輕松地被折斷的話,那么就是已經(jīng)熟了。
一般情況下是不會(huì)的。
如果本身土豆絲并沒有出現(xiàn)變綠、發(fā)芽、發(fā)霉等變質(zhì)情況的話,那么其中所含的龍葵素含量就是比較少的,一般在吃了半生不熟的土豆絲之后是不會(huì)中毒的。
但是此時(shí)土豆絲中所含的淀粉也會(huì)對人體的腸胃消化系統(tǒng)造成較大的負(fù)擔(dān),有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀,不利于食物的消化和吸收,所以建議最好是炒熟了再吃。
一般是不需要焯水的。
一般在炒土豆絲的時(shí)候都會(huì)講究“脆爽”的口感,所以在炒土豆絲之前是不需要經(jīng)過焯水的,不然炒出來的土豆絲吃起來口感就會(huì)比較軟,但是在炒之前需要先將其置于清水中浸泡一會(huì)兒,以除去多余的淀粉。
但是如果怕炒不熟或者炒糊的話,那么也是可以先將土豆絲先焯一遍水的,這樣可以減少土豆絲的炒制時(shí)間。