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菜心是生活中常見的蔬菜，口感脆爽，營養(yǎng)價值高，在生活中是很受歡迎的，那菜心的功效與作用及營養(yǎng)價值？菜心焯水幾分鐘能熟？

清熱解毒

菜心又被稱為菜薹，是十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物，味甘性涼，適量吃可以幫助降低人體火氣，加上菜心含有大量的纖維素，能促進(jìn)人體排出體內(nèi)毒素以及廢物，因此菜心具有一定清熱解毒的作用。

預(yù)防貧血

菜心中含有大量的維生素、纖維素以及鈣、鐵等成分物質(zhì)，其中鐵元素物質(zhì)是人體紅細(xì)胞造血不可缺少的食物，適量吃可以增加人體血紅細(xì)胞生成，從而可以起到一定預(yù)防貧血的作用，對人體健康是很好的。

潤腸通便

菜心中含有大量的維生素、膳食纖維素等成分物質(zhì)，其中膳食纖維素可以促進(jìn)人體腸胃蠕動，加速體內(nèi)毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用，適宜便秘人群食用，可以緩解其病情。

降低膽固醇

菜心中含有大量的維生素c物質(zhì)，其中維生素c可以幫助人體增加膽汁酸增加，從而可以在一定程度上加速膽固醇排出，因此對于膽固醇比較高的人群來說，適量吃一些菜心，具有一定降低膽固醇的作用。

減肥瘦身

菜心作為一種蔬菜，其熱量是很低的，適量吃并不需要擔(dān)心發(fā)胖，加上菜心中的維生素、纖維素等含量比較高，適量吃可以促進(jìn)腸胃蠕動，加速體內(nèi)食物的消化代謝，對人體減肥具有促進(jìn)作用。

菜心的營養(yǎng)價值

菜心是一種營養(yǎng)價值以及食用價值都比較高的蔬菜，其中含有大量的維生素c、維生素e、纖維素、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的養(yǎng)分，提高人體的免疫能力。

菜心焯水幾分鐘能熟

1-2分鐘就可以熟。

菜心作為一種蔬菜，個頭比較小，是很容易被煮水的，白灼菜心是菜心的經(jīng)典吃法，主要做法就是將菜心清洗干凈后，少一鍋水，水煮沸之后把菜心放進(jìn)去，翻滾1-2分鐘將其撈出，然后加一些小米椒、生抽、耗油、淀粉等攪拌均勻即可食用。