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調(diào)味品是烹飪食物時必不可少的，但是調(diào)味品和食物一樣，買回來也是要注意保存的，那調(diào)味品需要放冰箱嗎？調(diào)味品怎么保存？

調(diào)味品需要放冰箱嗎

以下調(diào)味品需要放冰箱保存：

發(fā)酵類調(diào)味品

腐乳、黃豆醬等發(fā)酵類調(diào)味品開封后需要立即放入冰箱低溫保存，因為這些調(diào)味品本身就含有豐富的微生物，如果開封后不冷藏存放，室溫下很可能會加速微生物的生長，使調(diào)味品變質(zhì)。

營養(yǎng)物質(zhì)含量高且含水較多的調(diào)味品

像沙拉醬、耗油等調(diào)味品蛋白質(zhì)含量較多，營養(yǎng)豐富，水分含量也不少，如果開封不放冰箱低溫保存的話非常容易產(chǎn)生霉變，食用的話會危害人體健康。

含有較高油脂的調(diào)味品

如辣椒醬，如果存放在室溫下容易發(fā)生脂肪氧化，影響風(fēng)味，所以開封后也需要放入冰箱保存。

調(diào)味品怎么保存

粉狀調(diào)味料

胡椒粉、花椒粉香辛料味調(diào)料直接置于陰涼處保存即可，因為這些調(diào)味料中含有大量的揮發(fā)油類，比較容易生霉，食用需要干燥密封存放。

顆粒狀調(diào)味料

糖、鹽等顆粒狀調(diào)味料需要干燥、密封保存，否則容易受潮結(jié)塊，不過結(jié)塊后也可以正常食用，一般不會輕易變質(zhì)。

干貨調(diào)味料

干辣椒、桂皮、八角等干貨調(diào)料易受潮霉變，應(yīng)當(dāng)放在干燥處密封保存。

液態(tài)調(diào)味料

醬油、醋等液態(tài)調(diào)料應(yīng)放在通風(fēng)、無日曬的地方保存，注意要使用玻璃瓶裝，同時要擰緊瓶蓋。

醬類調(diào)味料

豆瓣醬、辣椒醬等醬類調(diào)味料往往含一定水分，容易發(fā)霉變質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)放在玻璃容器中密封好，冰箱冷藏保存。

新鮮調(diào)味料

蔥、姜、蒜等新鮮調(diào)味品應(yīng)當(dāng)隨用隨買，不要存放太久。

調(diào)味品保質(zhì)期多長時間

像鹽、糖等顆粒調(diào)味品開封后可一直存放，但是注意要防潮結(jié)塊，并且一般的調(diào)味品的保質(zhì)期包裝上都有標(biāo)注，大都保質(zhì)期有3個月到一年左右，注意營養(yǎng)物質(zhì)含量高且含水較多和發(fā)酵類調(diào)味品的調(diào)味料開封之后最好在三個月內(nèi)食用完，比如耗油、腐乳、沙拉醬等等。

調(diào)味品放在窗臺上太陽曬有影響嗎

有影響。

生活中很多調(diào)味品都不能存放在陽光直射的地方，因為紫外線可以分解破壞其成分，最終導(dǎo)致變質(zhì)，并且鹽和糖在高溫環(huán)境中容易融化，并且鹽中的碘元素在陽光的照射下會氧化，進而失去了含碘食鹽的補益作用，所以為了健康，最好哈避免將調(diào)料置于有陽光直射的地方。