涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時間:2022-03-01 21:16:03作者:admin
娃娃菜是一種類似于沒長大的卷心菜,其莖葉鮮嫩可口,味道比大白菜甜爽好吃,但據(jù)說娃娃菜并不建議日常多吃,這是為什么呢?難道娃娃菜含有毒素嗎?下面就來一起看看有關(guān)食用娃娃菜的安全問題。
可以吃,而且營養(yǎng)豐富。
娃娃菜是一種小型白菜,其莖葉黃白色,一顆重量不過200克左右,口感清甜脆爽,含有豐富的纖維素、維生素C、硒、葉綠素、維生素A、鉀元素等營養(yǎng)成分,是可以經(jīng)常食用的蔬菜,但要注意娃娃菜放久了容易腐爛變質(zhì),如變質(zhì)的娃娃菜則不能吃,以免對健康造成危害。
可能含有甲醛。
因為娃娃菜保存時間短,如果在根部浸泡甲醛溶液,可以起到防腐作用,延長娃娃菜的保存時間,而且不光是娃娃菜,一些保質(zhì)期短的蔬菜,都有可能被商家噴灑甲醛溶液來延長保質(zhì)期,如長期食用這些含有甲醛的蔬菜,對人體的傷害很大,因為甲醛是一級致癌物。
甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物,會對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害,麻醉人的中樞神經(jīng),可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等,世界衛(wèi)生組織確認甲醛為致畸、致癌物質(zhì),長期接觸將導(dǎo)致基因突變。
聞氣味可輕松鑒別。
通過肉眼并不能識別哪些娃娃菜含有甲醛,不過甲醛帶有特殊的刺激氣味,如果娃娃菜上噴有這種物質(zhì),可以聞一聞,不過平時都是小量購買娃娃菜,可能聞不出甲醛味道,建議最好通過正規(guī)的商場購買娃娃菜,另外甲醛很容易在溶解在水中,選購?fù)尥薏恕⒁?、包菜等蔬菜時,最好能拔掉外面幾層菜葉,仔細沖洗后,再用清水浸泡半小時以上,再通過高溫加熱煮熟可以完全去除甲醛,放心食用。
沸水中過30秒到1分鐘即可熟。
娃娃菜屬于較嫩的蔬菜葉子,一般沸水下鍋后30秒左右就能熟,不能燙太久,否則娃娃菜葉片會發(fā)軟,口感不好吃,味道也沒有那么脆甜,而且其中含有的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下不穩(wěn)定,久煮容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失。