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玉米筍炒肉很多人都吃過，也知道玉米筍就是幼嫩的玉米惠，營養(yǎng)豐富，并且還口感清甜，而我們生活中很多食物都能生吃，那么這玉米筍能生吃嗎？

玉米筍能生吃嗎

玉米筍能生吃。

玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質(zhì)和糖分，其中的玉米淀粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。

玉米筍生吃有什么好處

促進(jìn)維生素吸收

我們都知道維生素大部分都有加強(qiáng)的抗氧化性，在經(jīng)過食物烹飪處理時(shí)，高溫會使這些營養(yǎng)物質(zhì)大量的失活，降低了其滋補(bǔ)作用，而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿卜素，剛好也是強(qiáng)效的抗氧化劑，因此，生吃比熟吃更能補(bǔ)充維生素。

開胃健食

玉米筍生吃時(shí)候其中的麥芽糖、葡萄糖以及淀粉沒有被其蛋白質(zhì)的香味掩蓋，也沒有被食物湯分所稀釋，其甜度很高，給人一種清香甘甜的口感，適合在飯前做開胃菜食用，起到開胃健食的作用。

玉米筍生吃的壞處

蛋白質(zhì)消化不良

玉米筍中蛋白質(zhì)的含量極高，并且都是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，這類蛋白質(zhì)在人的胃腸中不是很好消化吸收，生吃少量還可，若是吃太多，就會引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥。

玉米筍生吃吃多少合適

玉米筍雖然能生吃，但不宜吃多，建議一次吃一小段即可，約2~3CM長度，以免食用過多，對胃腸的壓力過大。