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玉米筍是近年來很受人們歡迎的一種新食材，其外形美觀，味道香美，口感脆嫩，有珍珠筍的美稱，下面看看這玉米筍的功效與作用都有哪些。

潤(rùn)腸通便

玉米筍是玉米未發(fā)育成熟的果穗，不僅僅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹，增加食物殘?jiān)臐穸?，刺激胃腸蠕動(dòng)，加速食物殘?jiān)呐懦?，尤其適合便秘患者食用，可起到良好的潤(rùn)腸通便功效。

提高免疫力

玉米筍中含有豐富的蛋白質(zhì)，在食用之后會(huì)被胃腸分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)的必須原材料，食用玉米筍能起到提高免疫力的作用。

緩解低血糖

玉米筍在食用時(shí)還會(huì)給人一種清甜的口感，由此可見玉米筍是含有一定量的糖分的，其實(shí)玉米筍中含有的糖分多屬于單糖、雙糖以及少許淀粉，吸收快，作為零食食用時(shí)對(duì)緩解血糖低效果很不錯(cuò)。

輔助降壓

玉米筍屬于典型的高鉀低鈉食物，這類食物在食用之后會(huì)起到調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)的作用，對(duì)緩解高血壓有一定的作用，尤其適合高血壓患者做輔助降壓食用。

緩解衰老

人體中的維生素含量和皮膚及各個(gè)臟器的衰老有直接關(guān)系，而玉米筍中維生素的含量極高，尤其是一具有抗氧化性的維生素C和胡蘿卜素的含量最理想，是理想的美容養(yǎng)顏，緩解衰老的食物。

開胃健食

玉米筍常被用來做成涼菜或煮湯配料，主要是玉米筍口感清新，帶有清甜，十分適合在飯前食用，能起到很好的開胃健食的作用，十分適合食欲不佳的人群食用。