涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-02 03:27:02作者:admin
近年來各種新奇的食材充滿了市場(chǎng),前不見看見有買玉米筍的,雖然吃過幾次,但仍舊不知道這玉米筍是什么東西,這玉米筍是玉米還是筍呢?
禾本科玉米屬,一年生高莖作物。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗,去掉苞葉及發(fā)絲,切掉穗梗,即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
玉米筍不是筍。
玉米筍在國(guó)外有特定的品種植品種,和甜玉米差不多,但在國(guó)內(nèi),玉米筍可以說就是嫩玉米棒子,在玉米棒子的籽粒尚未隆起時(shí)候采摘,食用其幼嫩果穗,因此,這東西雖叫筍,但不是竹筍。
玉米筍是玉米。
我國(guó)的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子,在美國(guó)玉米筍是一種新型的玉米品種,幼嫩時(shí)供人食用,這種品種在國(guó)內(nèi)很少種植,僅僅在少數(shù)的大城市附近有種植,因此,玉米筍算是玉米的一種。
玉米筍不是甜玉米。
玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗,也就是說玉米筍在更幼嫩時(shí)候就開始食用了。
玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其營(yíng)養(yǎng)豐富,每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1:0.5毫克、維生素B2:0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克,還含有多種人體必須的氨基酸。
食材:玉米筍150公克,辣椒絲5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,鹽1/6小匙,細(xì)砂糖1小匙,香油1大勺。
做法:
1.玉米筍切斜片氽燙約10秒,撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。