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香椿是一種美味的食材，但是它食用的時(shí)間有限，到了一定時(shí)間就不建議食用了，那么幾月香椿不能吃？香椿什么時(shí)候吃好？

幾月香椿不能吃

一般4月下旬不建議食用。

香椿可以食用的部位主要是香椿芽，而香椿芽的食用時(shí)間比較短，一般在每年的4月下旬就不是很建議食用香椿了，因?yàn)檫@時(shí)的香椿芽生長(zhǎng)的時(shí)間較長(zhǎng)，有點(diǎn)老化，味道沒(méi)有那么嫩，口感有所下降，而且其中含有硝酸鹽，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，影響身體健康。

香椿什么時(shí)候吃好

谷雨之前。

香椿中含有維生素E、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，一般建議在谷雨之前食用香椿是最好的，這時(shí)的香椿嫩、味道鮮美，谷雨之后就不建議食用了，正如俗話說(shuō)得好“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。

香椿的功效與作用

健脾開(kāi)胃

香椿中含有香椿素等揮發(fā)性的芳香族有機(jī)物，適當(dāng)?shù)氖秤?，可以增加人體食欲，具有健脾開(kāi)胃的功效，對(duì)于食欲不振、厭食等人群有一定的幫助。

利尿解毒

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，香椿味苦、澀，性溫，具有利尿解毒的作用，對(duì)于泌尿道感染、腸炎等有一定的輔助治療作用。

保健美容

香椿中含有維生素E、維生素C等多種維生素，具有強(qiáng)氧化性，可以在一定程度上抗衰老，適量的食用，能夠使皮膚保持細(xì)嫩有光澤，起到美容養(yǎng)顏的功效。

香椿可以天天吃嗎

在季節(jié)內(nèi)可以適量的天天食用。

在季節(jié)內(nèi)適量的天天食用香椿是沒(méi)有什么問(wèn)題的，對(duì)人體不會(huì)有很大的影響，還能帶來(lái)美容養(yǎng)顏、健脾開(kāi)胃等好處，但是不建議過(guò)量食用，不僅不會(huì)帶來(lái)好處，還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，一般建議香椿每天食用量不超過(guò)100g。

香椿怎么吃好

香椿炒雞蛋

材料：香椿芽70g、雞蛋2-3個(gè)、鹽、味精適量。

做法：

1.將香椿芽在清水中清洗后，焯水瀝干水分備用。

2.將雞蛋打碎后再碗中打散，放入適量的鹽。

3.在鍋中加入適量的油，放入打散的雞蛋，翻炒1-2分鐘后，倒入焯水的香椿芽翻炒3-5分鐘。

4.加入鹽、味精等調(diào)味品后撈出放入碗中即可食用。