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香椿的生長食用時間一般都比較短，我們食用的時候一定要趁新鮮采摘，那么香椿芽什么季節(jié)才能吃呢?

香椿芽什么季節(jié)才能吃

香椿一般在清明左右的時候就已經(jīng)開始生長發(fā)芽，這個時候的香椿是屬于正在生長時期，等到大概谷雨的時分的時候即可將其進行采收食用，谷雨左右的香椿食用口感是最好的，沒有太多的亞硝酸鹽，食用的口感也比較鮮嫩，香椿的生長是可以進行二次采收的，一般在谷雨前期的時候可以將清明前后生長的香椿的嫩芽采收食用，大概在過了二十天左右時間之后即可進行第二次采收，這個時候采收的香椿就是屬于第二次發(fā)芽生長，時間是在谷雨時節(jié)的時候。

香椿到什么時候就不好吃了

四月份之后的香椿生長都是屬于比較老的一種，其中含有的亞硝酸鹽的含量都是極高的，香椿中亞硝酸鹽的含量是會隨著香椿不斷的生長而不斷增高的，所以一般來說比較老一點的香椿是不建議再繼續(xù)食用的，比較老一點的香椿其中含有的亞硝酸鹽的含量已經(jīng)超過了人體可以正常承擔的含量，食用之后會對人體健康造成一定的影響，所以在平時采收香椿食用的時候需要注意。

香椿可以曬干儲存到冬天嗎

香椿是可以曬干的。

干香椿和老一點的香椿比較相似，都含有一定量的亞硝酸鹽，食用之后會對人體健康造成一定的不利影響，所以在將干香椿浸泡的之后要記得將其置于開水中焯燙，以免導(dǎo)致香椿中殘留的亞硝酸鹽不能被完全的清除。

香椿怎么曬干保存

選用一些適合曬干的香椿，將其置于清水中洗凈之后之后瀝干凈水分，再用刀將其切成小段，置于比較干燥可直接接觸太陽的地方，攤開晾曬，等水分完全曬干之后即可將其置于保鮮袋中進行密封保存。

買的香椿有苦味怎么回事

新鮮的香椿的芽食用的時候會有一點苦澀感，是因為新鮮的香椿鹽中含有一定的草酸，若是不經(jīng)過焯水處理的話，香椿芽中含有的草酸會導(dǎo)致人體無法正常吸收體內(nèi)含有的鈣的含量，所以平時在食用香椿的時候最好還是將其焯水處理。